日本米价自2024年起持续暴涨，至2025年6月超市零售价较年初涨幅超20%，部分优质米价格翻倍，5公斤装大米均价突破4200日元（约214元人民币），创50年来新高。日本首相石破茂在国会参议院决算委员会会议上表示，将通过为大米稳定供应问题而设立的阁僚会议，对日本大米价格突然高涨的原因进行彻底调查。
导致大米产量下降的因素有很多，尤其是天气原因，连年极端天气重创主产区。2023年高温干旱：导致新潟县等核心产区减产10%-15%，优质米空壳率增30%。2024年夏季40℃高温：北海道、东北地区产量再降20%-30%，全国总产量同比减少23%。2025年初地震引发恐慌性囤积。能登半岛地震叠加“南海海槽大地震预警”，触发民众抢购潮，大阪永旺超市甚至发生抢米冲突致老人受伤。
由于2024年夏季以来极端高温致大米歉收等因素影响，今年日本国内大米价格不断上涨，连创新高。日媒评论称，在2025年，日本大米堪比“吃不起的黄金”。
